あまりにも風が強く桜が一気に半分になってしまいましたが今のところ

目の前の図書館付近の桜も残っています。

去年からフランスの鳥インフルで鴨やフォアグラが思うように使えなくて

メイン食材にはすごく気を遣っています。

冷凍物もあるけどどうしても身質も味も落ちるので使っていません。

そんな中、今週ついにフランスロゼールから仔羊が届きました。

北海道出身の私としては仔羊に物凄くこだわりがあり、オーストラリア、ニュージーランド、アイスランド産

は味香りが好きではなくて（個人的な好みです）店では出していませんでした。

ですが世界一とも言われるフランス産仔羊、やっぱりフランスらしく繊細で臭みは全くなく柔らかいのが

特徴でワインにも合うけれど、シャンパーニュと合わせた方が間違いないかもしれません！

今日は満席だったのですが明日はランチも空いてますのでお待ちしております！

昨年もかなり予約埋まってしまいましたのでゴールデンウィークの御予約は

お早めにお願いします。