今週もたくさんのご来店ありがとうございました。
断ってしまった方もいましたので残念ではあります。
今週からキャビアの冷製パスタを昼夜共にシェフお任せコースのみで出しておりました。
かなりの数作らせてもらいましたので確信も持てました。
明日から全コースでチョイス可能になりますが、
予約の方優先になります。
かなり仕込みに時間かけてます。
三浦の魚介でコンソメを作り、鶏のコンソメも作り3対1の割合で
合わせてます。
パスタはカッペリダンジェロ(capelli d’angelo)直訳すると、天使の髪の毛。
透けるくらいうすーく伸ばして細ーくカットしてあるという意味です。
夏はこれで決まり!
新しい器と一緒に。絵とサイズと色とか書いて1年待ちで作ってもらいました!
かなり満足なお皿です!
来週も御予約お待ちしております。