大寒波とニュースで聞かされ怯えていたのですが、
今のところ葉山は、寒いことは寒いですが雨も雪も降らずですね。
さて今日は発注していた食材が届きました！
ちょっと苦手な方は苦手だと思うのですが、、、
羽根つきで仕入れております！
「ピジョン ラミエ(山ハト) 」スコットランド産と
「サルセル 」茨城産です！
羽根つきということは、羽を取る仕込みから始まるのです…。
命を頂くという実感が湧きます。
まだ若いので、少し熟成させてからになります。
メニューになる時、またご紹介させて頂きます(^_^)
明日の天気はどうでしょうか…
お席空いておりますので、ご来店お待ちしております！
